第94章 决赛
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台上另外几位厨师也在认真地忙碌着。
荣大全长得胖，人特别怕热，这时候额上和鼻尖上都渗出了细密的汗珠，他也顾不上去擦一下，手里小心翼翼地剥着鸽蛋，他的想法是把鸽蛋当成明珠，可是单纯的鸽蛋滋味太过寡淡，因此他是把鸽蛋煮熟剥壳之后，把里面的蛋黄去掉，填入由瘦火腿、海米、口蘑、干贝等剁在一起，用调料拌匀的细末，然后上屉蒸熟，再用鸡汤煨入滋味。这一步最重要的是不能破坏鸽蛋的完整形状，非得心灵手巧，十分小心不可。
对虾剥去虾壳，去掉沙线，在虾背上划两刀，然后用五成热的猪油炸至熟透，虾肉会向两旁翻开，形成弯弯的花瓣形状。
把番茄切碎，用盐、酒、汤和高汤熬成酱，炸好的对虾放进红红的酱里翻炒，勾芡，最后淋上香油，装在盘子中央，远远看去，像是一堆红梅花瓣。
然后再把煨好的鸽蛋沿着盘子的外缘摆上一圈，虾肉红润、玉珠洁白，一道色香味俱全的“红梅珠香”就出炉了。
这时候韩向飞的作品也做好了，只见翠绿色的小油菜心根部朝里在圆盘中码成圆形，上面整整齐齐地码放着金黄色的驼掌片，正是“沙舟踏翠”。
尤珍娘抽到的菜式是“怀胎桂鱼”，荣大全一看到这个题目，首先想到的就是当初宁溪做的那道华贵非常的“老蚌怀珠”，不过尤珍娘做得没当初宁溪那么让人惊艳，但基本的思路还是一样的。
她是从鱼鳃处取出鱼内脏，刮去鱼鳞，然后将香菇、玉兰片、荸荠、海参等切成丁，调好味之后从鱼鳃处塞入鱼腹中，码上姜葱蒸熟的。
成菜外型看起来是一条完整的桂鱼，实际上腹中却另有乾坤。
至于土豪胖子陈德祥，他要做的菜是“百鸟还巢”，不过他如今的样子可完全不能称之为胖子了，短短十几天的时间，整个人都瘦脱了形，以至于他上台的时候，还被评委们质疑了一下，是否冒名顶替。
宁溪好笑地看着他，心道你可要好好感谢一些姑娘我，要不是自己帮忙，他怎么可能在这么短的时间内减肥成功，其实他人瘦下来，五官还是长得不错的嘛，就是脸色太过蜡黄了些，眼睛下面还带着一个大大的黑眼眶，像是被酒色掏空了身子的病鬼。
“百鸟还巢”这道菜很好做，他用细面盘成一个鸟巢的形状，下油锅炸成金黄色，再把鹌鹑洗剥干净，清水锅中煮熟，摆放在鸟巢中。
宁溪见状轻轻摇头，虽然这道菜大致上的做法是没错的，可是他做得也未免太过粗糙，忽略了许多细节，味道也肯定好不到哪里去，不过看他如今的精神状态，估计也是实在没有精力做得更好了。
活该，谁叫他想要投机取巧来着？
这时四道菜都已经摆了上台，只等评委们品尝打分了。
孟双双问宁溪：“宁溪宁溪，你觉得谁夺魁的机会比较大？”
宁溪仔细地看着桌面上的四道菜，以外形的好看来说，荣大全的“红梅珠香”和韩向飞的“沙舟踏翠”明显比另外两道菜高出一个档次，一个是一圈白玉映红梅，一个是一盘翠绿托金黄，而且都是亮泽莹润，勾人食欲。
至于味道嘛，宁溪道：“百鸟还巢就不用看了，鹌鹑事先没有腌制过，煮的时候过长，滋味寡淡兼且肉质老柴，必定不能入得了评委的眼；怀胎桂鱼外观平平无奇，但腹内的配料与鱼肉相得益彰，滋味应该比一般的清蒸桂鱼更为鲜美，可得第三。”
“那荣大哥能得第一吗？”孟双双急切地问。
“难说。”宁溪微微摇头道，“按理说荣大哥的红梅珠香味道的层次应该比单纯的煸炒驼掌更为丰富，酿鸽蛋的做法也更为讨巧一些，但韩向飞的手艺不容小觑，谁知道评委们会怎么想呢？”
孟双双失望地撅起嘴，紧张地看着评委们依次品尝台上的四道菜。
评委们的面前，除了那四道参赛的菜肴之外，还有小小的五碟凉菜，在品尝每道菜肴之前，评委们都会先喝一口白水漱口，然后在面前五碟凉菜中各夹一片，缓缓吃下，这才开始品尝菜肴。
孟双双不明白了：“他们这是在干嘛？”
宁溪给她解释：“那五碟凉菜分别是老醋花生、蜜丝大枣、凉拌苦瓜、夫妻肺片和盐水老鸭，分别对应酸、甜、苦、辣、咸五种味道，是用来调节评委的味觉的，每片菜的大小和滋味都恰到好处，各吃一片可以另五味齐发又相互制衡，这时候尝菜才能有最好的效果，不然的话，哪一道菜先吃后吃可都是会影响评委的感觉的。”
“哦，原来如此！”孟双双恍然大悟地点头，周围一些同样不明所以的观众也连连点头，“姑娘，你可真厉害，既然懂得那么多，为何不去参加比赛呢？”
这时有人认出了宁溪：“咦，这位姑娘不就是前两次比赛中都得了第一的宁姑娘吗？你今日怎么没上台参赛？”
宁溪微笑着摇了摇头，却没有说话，孟双双怕她不高兴，忙道：“我们家宁溪和台上的荣大全都是代表京城的双溪楼参加比赛的，评委说这样不好，应该把机会让给更多的人，所以我们才退出了一个，反正只要荣大哥一个也能夺得好成绩了。”
她这番胡说八道，倒也得到了周围人的认同。
这时台上的评分也出来了，比赛采用的是十分制，每个评委打分之后把分数相加，然后除以十，取其平均之数，就是每个参赛厨师最后的得分。
陈德祥的分数最先公布，只有五分，这个分数宣布出来的时候，台下的观众都忍不住“嘘”了一声，陈德祥恼羞成怒，也顾不上什么规矩了，把身前的锅碗盆瓢“乒乒乓乓”一阵乱甩，然后怒气冲冲地走下了台。
尤珍娘的得分是八分，对于这个分数，她是满意得很了，她原本连决赛的资格也没有，如今不但参加了决赛，还得到第三名，也算是对得起乡亲父老了，而且她也知道以自己的厨艺，根本是没法跟荣大全和韩向飞两个人比的。
剩下韩向飞和荣大全两个人，两人在台上站着，韩向飞仍是一派云淡风轻的样子，仿佛不管结果如何都与他无关，相比之下荣大全就显得紧张多了，甚至还不住地拿个帕子抹额上的汗。
孟双双也在手里里替荣大全捏了一把汗，嘴里念念有词：“荣大哥赢，荣大哥赢。”
宁溪听得一头黑线。
“荣大全，最后得分十分！”
“太好了，荣大哥赢了！”孟双双高兴得差点跳了起来。
荣大全一张胖脸涨得通红，额上的汗出得更多了，只会“嘿嘿”地傻笑，韩向飞一脸坦然地样子，朝他抱拳道：“恭喜。”
“韩向飞，得分十分！”
“啊？这是什么意思？”台下的观众面面相觑，两个人都是十分，那到底是谁赢谁输？
台上的荣大全和韩向飞也是一脸不解的模样。
原来两人做的菜，无论是从色、香、味哪个方面来说，都无可挑剔，评委无法分得高下，只能两个都给了十分，各自想着只有自己一个人给相同的分数应该是无关要紧的，没想到全部评委不约而同地都这样想，结果就出来了两个一模一样的十分。
但比赛最后始终要有一个结果出来，最后商议出来的做法是，让现场的观众投票，主办方反应迅速，很快就从里面搬出来两个大箱子，分别摆在两道菜肴的后面，然后给现场观众每人发了一根竹签，让观众依次走上台来，把竹签投入自己心仪的那一道菜后面的箱子里。
然后戏剧性的一幕出现了，场上出现了完全一边倒的形势，几乎是所有的观众都把手中的竹签投到了韩向飞的箱子里，而荣大全的箱子里只有寥寥几根竹签，记得孟双双直跳脚：“这些人怎么回事嘛，一看就知道肯定是荣大哥的菜更好吃啊！”
宁溪无奈地劝她：“没办法啊，菜只有一盘，不可能每个人都吃到，不能尝味道，那就只能看脸了，你说，荣大哥能跟人家韩向飞比吗？”
台上的荣大全倒依然是乐呵呵的，他从头到尾对韩向飞的厨艺都是佩服得很，并不觉得屈居于他之下有什么委屈的，而且他能想出用驼掌做“沙舟踏翠”这道菜，这点荣大全就自愧不如，如果是他自己，是万万想不到的，这时候还没有什么人会用骆驼肉做菜的，也不知道他是哪里弄来的驼掌。
既然形势如此一边倒，那毋庸置疑本次厨艺比赛决赛的获胜者就是韩向飞了，主办方的官员正要宣布最后结果，韩向飞却突然站了出来：“非常抱歉，这个奖，我不能拿。”
台上另外几位厨师也在认真地忙碌着。
荣大全长得胖，人特别怕热，这时候额上和鼻尖上都渗出了细密的汗珠，他也顾不上去擦一下，手里小心翼翼地剥着鸽蛋，他的想法是把鸽蛋当成明珠，可是单纯的鸽蛋滋味太过寡淡，因此他是把鸽蛋煮熟剥壳之后，把里面的蛋黄去掉，填入由瘦火腿、海米、口蘑、干贝等剁在一起，用调料拌匀的细末，然后上屉蒸熟，再用鸡汤煨入滋味。这一步最重要的是不能破坏鸽蛋的完整形状，非得心灵手巧，十分小心不可。
对虾剥去虾壳，去掉沙线，在虾背上划两刀，然后用五成热的猪油炸至熟透，虾肉会向两旁翻开，形成弯弯的花瓣形状。
把番茄切碎，用盐、酒、汤和高汤熬成酱，炸好的对虾放进红红的酱里翻炒，勾芡，最后淋上香油，装在盘子中央，远远看去，像是一堆红梅花瓣。
然后再把煨好的鸽蛋沿着盘子的外缘摆上一圈，虾肉红润、玉珠洁白，一道色香味俱全的“红梅珠香”就出炉了。
这时候韩向飞的作品也做好了，只见翠绿色的小油菜心根部朝里在圆盘中码成圆形，上面整整齐齐地码放着金黄色的驼掌片，正是“沙舟踏翠”。
尤珍娘抽到的菜式是“怀胎桂鱼”，荣大全一看到这个题目，首先想到的就是当初宁溪做的那道华贵非常的“老蚌怀珠”，不过尤珍娘做得没当初宁溪那么让人惊艳，但基本的思路还是一样的。
她是从鱼鳃处取出鱼内脏，刮去鱼鳞，然后将香菇、玉兰片、荸荠、海参等切成丁，调好味之后从鱼鳃处塞入鱼腹中，码上姜葱蒸熟的。
成菜外型看起来是一条完整的桂鱼，实际上腹中却另有乾坤。
至于土豪胖子陈德祥，他要做的菜是“百鸟还巢”，不过他如今的样子可完全不能称之为胖子了，短短十几天的时间，整个人都瘦脱了形，以至于他上台的时候，还被评委们质疑了一下，是否冒名顶替。
宁溪好笑地看着他，心道你可要好好感谢一些姑娘我，要不是自己帮忙，他怎么可能在这么短的时间内减肥成功，其实他人瘦下来，五官还是长得不错的嘛，就是脸色太过蜡黄了些，眼睛下面还带着一个大大的黑眼眶，像是被酒色掏空了身子的病鬼。
“百鸟还巢”这道菜很好做，他用细面盘成一个鸟巢的形状，下油锅炸成金黄色，再把鹌鹑洗剥干净，清水锅中煮熟，摆放在鸟巢中。
宁溪见状轻轻摇头，虽然这道菜大致上的做法是没错的，可是他做得也未免太过粗糙，忽略了许多细节，味道也肯定好不到哪里去，不过看他如今的精神状态，估计也是实在没有精力做得更好了。
活该，谁叫他想要投机取巧来着？
这时四道菜都已经摆了上台，只等评委们品尝打分了。
孟双双问宁溪：“宁溪宁溪，你觉得谁夺魁的机会比较大？”
宁溪仔细地看着桌面上的四道菜，以外形的好看来说，荣大全的“红梅珠香”和韩向飞的“沙舟踏翠”明显比另外两道菜高出一个档次，一个是一圈白玉映红梅，一个是一盘翠绿托金黄，而且都是亮泽莹润，勾人食欲。
至于味道嘛，宁溪道：“百鸟还巢就不用看了，鹌鹑事先没有腌制过，煮的时候过长，滋味寡淡兼且肉质老柴，必定不能入得了评委的眼；怀胎桂鱼外观平平无奇，但腹内的配料与鱼肉相得益彰，滋味应该比一般的清蒸桂鱼更为鲜美，可得第三。”
“那荣大哥能得第一吗？”孟双双急切地问。
“难说。”宁溪微微摇头道，“按理说荣大哥的红梅珠香味道的层次应该比单纯的煸炒驼掌更为丰富，酿鸽蛋的做法也更为讨巧一些，但韩向飞的手艺不容小觑，谁知道评委们会怎么想呢？”
孟双双失望地撅起嘴，紧张地看着评委们依次品尝台上的四道菜。
评委们的面前，除了那四道参赛的菜肴之外，还有小小的五碟凉菜，在品尝每道菜肴之前，评委们都会先喝一口白水漱口，然后在面前五碟凉菜中各夹一片，缓缓吃下，这才开始品尝菜肴。
孟双双不明白了：“他们这是在干嘛？”
宁溪给她解释：“那五碟凉菜分别是老醋花生、蜜丝大枣、凉拌苦瓜、夫妻肺片和盐水老鸭，分别对应酸、甜、苦、辣、咸五种味道，是用来调节评委的味觉的，每片菜的大小和滋味都恰到好处，各吃一片可以另五味齐发又相互制衡，这时候尝菜才能有最好的效果，不然的话，哪一道菜先吃后吃可都是会影响评委的感觉的。”
“哦，原来如此！”孟双双恍然大悟地点头，周围一些同样不明所以的观众也连连点头，“姑娘，你可真厉害，既然懂得那么多，为何不去参加比赛呢？”
这时有人认出了宁溪：“咦，这位姑娘不就是前两次比赛中都得了第一的宁姑娘吗？你今日怎么没上台参赛？”
宁溪微笑着摇了摇头，却没有说话，孟双双怕她不高兴，忙道：“我们家宁溪和台上的荣大全都是代表京城的双溪楼参加比赛的，评委说这样不好，应该把机会让给更多的人，所以我们才退出了一个，反正只要荣大哥一个也能夺得好成绩了。”
她这番胡说八道，倒也得到了周围人的认同。
这时台上的评分也出来了，比赛采用的是十分制，每个评委打分之后把分数相加，然后除以十，取其平均之数，就是每个参赛厨师最后的得分。
陈德祥的分数最先公布，只有五分，这个分数宣布出来的时候，台下的观众都忍不住“嘘”了一声，陈德祥恼羞成怒，也顾不上什么规矩了，把身前的锅碗盆瓢“乒乒乓乓”一阵乱甩，然后怒气冲冲地走下了台。
尤珍娘的得分是八分，对于这个分数，她是满意得很了，她原本连决赛的资格也没有，如今不但参加了决赛，还得到第三名，也算是对得起乡亲父老了，而且她也知道以自己的厨艺，根本是没法跟荣大全和韩向飞两个人比的。
剩下韩向飞和荣大全两个人，两人在台上站着，韩向飞仍是一派云淡风轻的样子，仿佛不管结果如何都与他无关，相比之下荣大全就显得紧张多了，甚至还不住地拿个帕子抹额上的汗。
孟双双也在手里里替荣大全捏了一把汗，嘴里念念有词：“荣大哥赢，荣大哥赢。”
宁溪听得一头黑线。
“荣大全，最后得分十分！”
“太好了，荣大哥赢了！”孟双双高兴得差点跳了起来。
荣大全一张胖脸涨得通红，额上的汗出得更多了，只会“嘿嘿”地傻笑，韩向飞一脸坦然地样子，朝他抱拳道：“恭喜。”
“韩向飞，得分十分！”
“啊？这是什么意思？”台下的观众面面相觑，两个人都是十分，那到底是谁赢谁输？
台上的荣大全和韩向飞也是一脸不解的模样。
原来两人做的菜，无论是从色、香、味哪个方面来说，都无可挑剔，评委无法分得高下，只能两个都给了十分，各自想着只有自己一个人给相同的分数应该是无关要紧的，没想到全部评委不约而同地都这样想，结果就出来了两个一模一样的十分。
但比赛最后始终要有一个结果出来，最后商议出来的做法是，让现场的观众投票，主办方反应迅速，很快就从里面搬出来两个大箱子，分别摆在两道菜肴的后面，然后给现场观众每人发了一根竹签，让观众依次走上台来，把竹签投入自己心仪的那一道菜后面的箱子里。
然后戏剧性的一幕出现了，场上出现了完全一边倒的形势，几乎是所有的观众都把手中的竹签投到了韩向飞的箱子里，而荣大全的箱子里只有寥寥几根竹签，记得孟双双直跳脚：“这些人怎么回事嘛，一看就知道肯定是荣大哥的菜更好吃啊！”
宁溪无奈地劝她：“没办法啊，菜只有一盘，不可能每个人都吃到，不能尝味道，那就只能看脸了，你说，荣大哥能跟人家韩向飞比吗？”
台上的荣大全倒依然是乐呵呵的，他从头到尾对韩向飞的厨艺都是佩服得很，并不觉得屈居于他之下有什么委屈的，而且他能想出用驼掌做“沙舟踏翠”这道菜，这点荣大全就自愧不如，如果是他自己，是万万想不到的，这时候还没有什么人会用骆驼肉做菜的，也不知道他是哪里弄来的驼掌。
既然形势如此一边倒，那毋庸置疑本次厨艺比赛决赛的获胜者就是韩向飞了，主办方的官员正要宣布最后结果，韩向飞却突然站了出来：“非常抱歉，这个奖，我不能拿。”