第03章 .

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    西米订的是低档客房,在一楼,没有空调,热得她趴在窗户上吐舌头。

    窗户不高,她坐在里面,下巴刚好可以搭在窗槛上。

    对面是客栈的高档房间,独立小栋,相当于五星酒店的总统套房。她的窗户外面就是一条青石板路,住在独立小楼的客人一定会走这条路,从她窗边经过。

    暮色四合,古镇小院亮起灯笼,晚上的客栈更有古韵风味。

    手机充好电终于开机,西米悠闲地掏出手机刷微博,她的微博评论区热闹非凡,粉丝也增长迅速,终于破百,从99涨到了199。

    西米顺手拍了一张客栈小院,发了一条微博。

    ——西西西米:“逃婚成功,客栈环境不错,下午吃了青冬河鲜面,【嗝——】好饱。”

    照片刚好将对面的独立小楼拍出来,有一串中式灯笼和老榕树入镜,古风建筑配上老树、灯笼,确实挺美,隔着屏幕都能感觉到客栈的静谧,古镇的风韵。

    下面评论:

    ——【小泥鳅】:不逃婚全世界的蔬菜都鄙视你好嘛。(挖鼻孔表情)

    ——【花家黄花菜】:就知道你不是逆来顺受型,恭喜获得自由,什么时候发新菜谱?古镇客栈好美……(﹃)

    ——【美食道小号】:等菜谱。

    ——【小泥鳅】回复【美食道小号】:咦?真是小号?

    ——【花家黄花菜】回复【小泥鳅】:怎么可能!!你见过谁开小号写xxx的小号?有病啊!

    对,有病啊!西米继续刷微博,接着收到“美食道小号”发来的私信。

    ——美食道小号:“是我,逃婚经费够吗?热吗?有空调么?”

    西米:“……”她没想到还真的有人会这样开小号。

    ——西西西米:“……够了。鳖孙道,你无事献殷情,非奸即盗。”

    ——美食道小号:“嗯。所以你什么时候更新菜谱?:)”

    西米把脑子掏了一遍,棠西古镇背靠陵江,产鱼虾,想起一道古菜。这道菜是她在明朝一部食谱里看来的,她尝试做过一次,味道确实鲜美,但烹饪技法跟西家的烹饪技法完全南辕北辙,西老头不许她做这道菜给客人吃。

    自从西家烹饪手艺列入非物质文化遗产后,西老头对西家食楼菜品要求就变得苛刻。有特定的风格,味偏麻辣,瞧不上这么“寡淡”一道菜。

    西米从小有烹饪天赋,舌头、嗅觉的敏感程度超于常人,恰好弥补了身材瘦弱的缺点。因为身材瘦弱,小时候学掂炒锅吃了点苦头,不过久而久之,掂锅的手臂已经紧实,力气是不缺了。

    她15岁凭借这道“切脍”,打败了大师兄林南,成为西家食楼的主厨。因为年龄小,西老头从不让她接触客人。所以外界客人都知道西家食楼有个厨神三川,却从没见过真人,更不知道“三川”这个霸气的名字背后,是个瘦弱的小姑娘。

    她捧着手机坐在窗户前回忆食谱,认真用备忘录记录。

    不知道是不是幻觉,她总觉得对面有人看她。抬起头看对面独立小楼,一楼灯亮着,窗户边好像站了一个人,不过隔太远,她看不太真切。

    半个小时后,西米更新微博。

    ——西西西米:“食不厌精,脍不厌细。切脍是中国古代非常流行一道菜,古代人喜欢临水钓鱼,取新鲜鱼切脍,切片切丝都有。但是我的做法呢,是切成片,细丝不够爽,切片可以大快朵颐。将新鲜草鱼剔肉去骨,切片,纸张薄厚,再用纸吸取血水,切成形后用嘴吹,可以吹起来的程度就成功了。最后是蘸料,春天用葱,夏天用芥末,吃法做法有点像日本生鱼片,但比日本生鱼片口感还要好。这道菜到今天,几乎是吃不到了,因为太考验厨子的手艺。”

    这条微博一发,美食道的微博观光团抱团降临。

    ——“终于发菜谱了,所以我们家美食道是要做生鱼片了吗?”

    ——“是切脍不是生鱼片,楼上你把老祖宗的东西跟小日本比真的好吗?说不定小日本的生鱼片就是学我们家祖宗的切脍!”

    ——“哇哇,得是切的多薄才能用嘴吹起来啊?这刀工,太可怕了!所以我们是可以在视频里看见美食道秀刀工,然后用嘴吹鱼片吗?啊啊啊,是不是意味着我们可以看见美食道的嘴了?”

    这道古菜的确有点像生鱼片,但从做法上来看比生鱼片有意思多。菜谱看似简单,但操作度太难,比如将草鱼切成纸片薄,非常考验刀工和耐心。

    应曲和记下菜谱。

    虽然困难,但可以尝试下。

    *

    第二天西米起了大早,去古镇广场围观《中华至味》的选拔赛。虽然错过了报名,但她还是想碰碰运气,美食界就这么大,也许评委她认识。

    她到的时候人已经很多,拨开人群挤进去,看见上百名厨师在临时搭建起的灶台上各掌一锅,油锅滋啦,比赛现场火辣。

    有厨师拉面如跳舞,一根根拇指粗面,转瞬间变成穿针细丝。

    有厨师刀工飞快,眨眼间用胡萝卜雕出繁杂花饰,迅速装盘。

    总之各种花样,围观群众一片叫好。

    西米搓搓鼻子吐槽:“这是看厨艺比赛还是看街头杂耍?”典型的雷声大雨点小,缺点随便检出一堆。

    然后引来一片“你行你上,别瞎逼逼”的鄙视目光。

    评委席有四个评委,三个西米都认识,来自南、西、北城的三大著名美食家,这三位拜访过西老头,她有印象。

    第四位评委西装革履,虽然坐着,却比另外三位高出一个头之多,身板挺括,气场倒是不小,握着一支镀金钢笔,低头写什么。

    西米看了眼第四位评委的铭牌——应曲和。顿时了然。这个名字她并不陌生,应食轩大老板,据说嘴毒且挑,能在他手下“存活”的厨师都是勇士。

    等到评委品菜的时候,应曲和终于搁下笔抬起了脸。

    在其余三位评委颜值的衬托下,应曲和这一抬头居然给人一种惊艳感。围观群众哗然,尤其是西米身后一群小姑娘最激动:“左边第一个评委好帅。”

    西米也多看了两眼,觉得世界好小,这不是昨天那个向她要面的神经病男人?

    原来他就是应曲和,听说是个毒舌老饕。

    这样看来,昨天他是真心实意向她要面,对她并没有什么兴趣,是她想太多。

    应曲和不愧是毒舌老饕,试菜的时候所有厨子对他闻风丧胆,根本不敢把菜给他递上去。一名女厨打头阵,鼓足勇气,将阳春面端到应曲和跟前。

    毒舌老饕一只手很随意扣在纸上,用手在面碗上方扇了扇,没有闻到他想要的香味儿,有点失望。于是简短干脆地说出“pass”。

    同样是面。昨晚那碗面怎么就那么香?和那碗面一对比,跟前这碗倒寡淡无味,他都懒得品尝。

    一碗素面最考验厨师技艺,参加这种比赛,如果连面香都没有,无疑于一件失败作品。

    女厨师明显不服气:“应先生,这碗面您都还没尝,对我公平吗?”

    比起刚才的决绝,应曲和柔软了许多,“你要公平?”他用竹筷拨弄碗里韧白的面条,一缕热腾腾白雾蒸腾而上,面上搭着两片青菜。

    青菜绿叶部分颜色过深,过于柔软,明显烫过了头,这样的配菜会失去原有的爽脆口感,连最基本的蔬菜都处理不好,有什么资格入围?

    迫于评委席和观众席的压力,应曲和挑了一筷入嘴尝,眉头立刻皱起来。

    女厨一颗心都跟着提起来。

    应曲和放下一双竹筷,问她:“你吃过猪食吗?”

    女厨木纳地杵在原地。应曲和声音严肃:“回答我。”

    锐利的目光盯着女厨师,她几乎哆嗦道:“回……回老师,以前家里穷,吃过。”

    应曲和继续问:“哦,那你尝试过狗屎吗?”

    女厨师摇头。

    应曲和神色毫无波澜,声音也没有任何情绪起伏:“嗯,下次可以尝试一下,说不定那个味道更棒。”

    会心一击。

    女厨师眼眶里顿时被眼泪花侵占,很明显想控制情绪,但眼泪还是忍不住啪嗒啪嗒掉下来。

    别说女厨师,西米都觉得应曲和很过分。

    然而颜值即是正义,西米听见后面一群姑娘疯狂嘟囔:

    “有点帅啊……”

    “毒舌评委有点酷啊……”

    西米:“……”

    恕她审美智障,她实在看不出来这个毒舌评委到底哪里酷。应曲和虽然长得帅,但皱眉头说话的样子,很像她家街尾那条严肃的大狼狗。

    连蹲在墙角吐舌头都是一副刚正不阿,威严不可侵犯的样子。

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